无糖食品可以特指白糖，也可以指人体内可以转化为葡萄糖的各种甜食成分，如果葡糖浆等。即使在广义上，即使没有甜味，只要能被人体消化吸收并转化为葡萄糖，也可以称之为“糖类物质”。

无糖食品作为一种保健品，越来越受到人们的认可和接受。其作用是有糖的味道，但没有能量的单糖同时对健康有益。通过对无糖食品的理解，人们认识到不仅仅是针对糖尿病患者的，也能有效预防蛀牙和肥胖。更多的年轻人为自己和父母选择这种食品，说明无糖是一种健康的趋势。

无糖的概念在欧洲和美国已经是一个非常流行的趋势，它早在5年前就开始了。目前许多主流品牌都在开发无糖产品。据欧洲知名市场研究公司统计，在过去的6个月里，国际市场上出现了250种无糖产品。而中国的口香糖产品占1.4%，英国和德国的无糖口香糖占80%的市场份额，而中国的相应数字是28%，这说明无糖食品在中国才刚刚起步。

我国肥胖人群也呈现出惊人的增长趋势。如果他们想吃糖而不是吃它，他们会选择果葡糖浆等成分食品。