植脂末又叫奶精，是通过用葡萄糖浆将油包裹起来，然后添加乳化剂，再喷雾干燥的技术变成粉末状颗粒，让油可以溶于水。植脂末凭借能改善食品内部组织，增香增脂，口感细腻，润滑厚实的优点，是咖啡制品的好伴侣，也可...

大米蛋白粉是一种以大米为原料制成的植物蛋白。大米蛋白粉的价值主要体现在它的低过敏性、无色素干扰、具有柔和而不刺激的味道以及它的高营养价值。它富含人类的所需氨基酸，尤其是赖氨酸含量高于其他谷类。大米蛋白...

大米糖浆就是果葡糖浆，一般都是用大米制作而成，所以也被叫做大米糖浆。果葡糖浆它的原料是玉米、土豆、红薯、大米等富含淀粉食物，这些食物中的淀粉经过淀粉酶、糖化酶的转化后，会变成葡萄糖，再加上异构酶之后，...

蛋白粉之风在国内刮得也不是一天两天了，生活中我们也经常能听到这个词。健身减脂人士通常会建议大家平时可以摄入蛋白粉来达到增肌的作用；身体虚弱的病人在进食困难的情况下可以选择食用蛋白粉来补充能量。那么，蛋...

不知道大家小时候有没有见过大街上经常有一个小摊，专门卖搅搅糖的。两根牙签同时伸进琥珀色的糖浆里，上下搅动，糖浆便缠在牙签上。这种小吃其实就是麦芽糖。而麦芽糖不是麦芽糖浆，一字之差而已但又大不相同。下面...

细心的消费者会发现，如今的市场上充斥着各种各样的“糖”，令人眼花缭乱，比如糖、蔗糖和葡萄糖。此外，我们经常听到“添加糖”、“低聚糖”、“糖醇”和“糖替代品”。它们是什么？它们对健康有什么影响？一起来跟...