果葡糖浆是一种由植物淀粉水解和异构化制成的淀粉糖晶，主要成分是果糖和葡萄糖，因此属于双糖类。‌果葡糖浆的生产不受地区和季节限制，设备简单，投资费用较低。

根据果糖含量的不同，果葡糖浆分为三类：果葡糖浆(F42型)含果糖42%；果葡糖浆(F55型)含果糖55%；果葡糖浆(F90型)含果糖90%。果葡糖浆的甜度与果糖含量成正相关，因此在食品中使用少量即可达到一定的甜度。‌

在健康影响方面，有动物实验表明，果葡糖浆中的葡萄糖和果糖都容易导致龋齿的发生。单糖分子量小，水溶性高，易渗入菌斑并被致龋菌直接利用产酸，造成牙面脱矿。因此，虽然果葡糖浆作为一种重要的甜味剂广泛应用于食品、饮料、糖果和日常生活中，但其使用量和使用方式需要合理控制，以避免对健康的不利影响。