大米糖浆的营养主要是大米的营养价值，大米，是由稻子的子实脱壳而成的。大米是中国人的主食之一。无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。

大米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少。

糙米中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米中的高。大米营养价值大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占百分之80，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸配比模式，大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（PER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的可消化性超过百分之90，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。大米功效大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物。米粥具有补脾、和胃、清肺功效。