相信不少人对于蛋白粉这一物质都不会陌生吧？不管是对于每天泡在健身房的撸铁党，健身达人来说，还是久坐办公室的白领丽人们，甚至是还在学校读书的孩子们，都非常适合及时补充营养元素，蛋白质，是一种生命中必不可少的物质，少了它，生命活动就会出现问题，因此及时补充蛋白质是非常有必要的。但蛋白粉又分为大米蛋白粉、大豆蛋白粉、动物蛋白粉等，更多人对于大豆蛋白粉的认知更广一些，但豆蛋白真的好吗？今天小编就用科学的数据来为大家讲解。

大米蛋白粉是稻米深加工的重要产物，根据其蛋白质含量及溶解性可分为饲料级大米蛋白粉、食用级大米蛋白粉和大米蛋白肽。主要由清蛋白、球蛋白、醇溶性蛋白和谷蛋白等四种蛋白组成，大米蛋白的氨基酸组成合理，且氨基酸含量高，被公认为优质的食用蛋白。大米蛋白粉因其较高的营养价值、低过敏性而具有开发成婴幼儿食品和高端食品的广阔前景。

大米蛋白粉的价值主要体现在它的低过敏性、无色素干扰、具有柔和而不刺激的味道以及它的高营养价值。它富含人类的所需氨基酸，尤其是赖氨酸含量高于其他谷类。大米蛋白的生物价高达77，在粮食作物中比较突出，而且可以与肉类（生物价74），牛肉（生物价69）想媲美。那么，在食品安全问题频出的今天，如何买到安全放心的食品级大米蛋白粉对大家来说是一件中压迫的安徽源森生物2017年投入研发与建设食品级大米蛋白粉项目，总投资1500万元，已于2018年建成并投产，年产量2500吨/年，年产值1亿元。同时，以碎米等农产品为原料，可以通过合作社为纽带，带动7000多户粮食农户增收，有效带动8800亩种植水稻生产，使农民提高收入。