糖是烘焙制作重要辅助原料之一，对产品的色、香、味、形均起到重要作用。面包中常用的糖可分为蔗糖和糖浆两大类。蔗糖是由甘蔗、甜菜榨取而来，根据精制程度、形态和色泽大致可分为白砂糖、绵白糖、葡萄糖浆、果葡糖浆、糖粉等。在各种各样的糖类面前，很多人可能都不知道他们的作用和用途。今天，就由葡萄糖浆厂家的小编带你来了解一下。

白砂糖简称砂糖。纯度高，根据粒度可分为粗砂、中砂和细砂。软白糖的结晶细腻、均匀、白色。在制糖过程中加入了约2.3%的转化糖浆，因此质地柔软细腻。

糖粉是一种粉状粒状糖粉，由粗粒糖通过研磨机制成，并与少量淀粉混合以防止结块。主要用于面包装饰。棕色砂糖，也称为红糖，是制造白色砂糖的主要产品。它是一种糖类产品，不会通过洗涤蜂蜜而脱色和精制。颜色是棕色、红棕色或黄棕色。谷物连接在一起，有一种糖蜜的味道。

常用的糖浆有麦芽糖浆、葡萄糖浆、蜂蜜等。麦芽糖，也称为米糖浆、糖浆或麦芽糖糖浆，由玉米通过淀粉酶作用水解淀粉而制成。葡萄糖糖浆，也称为化学稀薄糖浆或淀粉糖浆，是一种高葡萄糖含量的糖浆，由淀粉通过酸或酶水解制成。其主要成分为葡萄糖、麦芽糖、高糖（三糖、四糖等）和糊精。

在各类甜品当道的现在，高颜值低糖低卡的食品越来越受到人们的喜爱。想要低糖健康的生活，就要在烘焙中或者采购产品时注意看其配料表的成分。了解了这些名词产品的意义和作用，才能帮助我们更健康的饮食。