相信很多人都熟悉蛋白粉吧？无论是那些每天都在健身房锻炼的铁杆运动员和健身专家，还是那些坐在办公室很长时间的白领美女，甚至那些还在学校学习的孩子，及时补充营养都是非常合适的。蛋白质是生命中必不可少的物质。没有它，生活活动就会有问题。因此，及时补充蛋白质是非常必要的。不过，蛋白粉也分为大米蛋白粉、大豆蛋白粉、动物蛋白粉等。在这些蛋白粉中，你都知道它们的作用和功效吗？对于人体摄入来说，哪个更好呢？

大米蛋白粉主要以PB-I和PB-II两种蛋白质的形式存在。通过电镜观察可以看出，PB-I为片状结构，结构成分稳定，是醇溶蛋白存在的地方，而PB-II的外膜不明显，结构不稳定，存在于面筋和蛋清中。作为一种植物蛋白，它含有平衡的氨基酸组成，其粗蛋白含量超过60%，粗脂肪占8%-9.5%，可消化蛋白质占56%，还含有多种微量元素，可以起到调节生理的作用。

事实上，在市场上常见的三种蛋白粉中，大米蛋白粉比大米蛋白粉更安全、更有效。你为什么这么说？这是因为大米蛋白作为一种良好的营养蛋白，其功效与酪蛋白相似，氨基酸组成更合理，赖氨酸含量比其他谷物更高。作为低过敏原蛋白，不含抗营养因子，更适合敏感人群食用。现在国内一些企业已经开发出适合日常生活的大米蛋白粉，比如安徽源森生物科技，其生产的大米蛋白粉大米蛋白的TD（蛋白质消化率）值为82，BV值（蛋白质生物价）为77，PER值（蛋白质功率比值）1.7，营养价值远远高于其他植物蛋白，可以与鸡蛋、牛奶，动物蛋白相媲美，食品级大米蛋白粉是蛋白质质量分数80%以上并具有很好水溶性的产品，具有高营养、易消化、低过敏的特点，而且溶解性好、风味温和，非常适合儿童、老人和病人。另外，大米蛋白粉是各类蛋白质中能值相对较低的，作为成人的蛋白质补充剂，不用担心摄入过多能量，被广泛应用于食品、保健品、生物医药与化妆品领域。