果葡糖浆以葡萄糖糖浆为直接原料，葡萄糖糖浆由淀粉水解得到。在较高温度下，淀粉Α2淀粉酶液化和水解，调节至适当的pH值和温度，将de值控制在10和20之间，在淀粉酶的作用下产生Β葡萄糖糖浆。玉米、大米、甘薯和马铃薯等淀粉原料可用于生产高果葡糖浆。葡萄糖可以在由微生物如无色链霉菌、白色链霉菌和乳酸杆菌产生的葡萄糖异构酶的作用下转化为果糖。据报道，美国通过基因重组将葡萄糖异构酶基因转移到糖化酶中，可大大方便生产，促进果葡糖浆产业发展。现在，许多研究人员提倡使用耶路撒冷朝鲜蓟（也称为姜）作为生产果糖的原料。Yamazaki等人通过以下方法制备高果葡糖浆，即通过压制从耶路撒冷洋蓟块茎中提取菊粉，15分钟后通过dowex88阳离子交换树脂在pH 2.5100℃下通过螺旋波管水解溶液，并用粒状活性炭对过滤产物脱色，并用dowex60离子交换树脂中和至pH值为6.5至7.0。蒸发和反渗透后，浓缩40%~70%w（果糖）固体。另据报道，有人使用由反应罐和旋转膜过滤器组成的反应2膜分离装置从葡萄牙草块茎中提取果糖，可实现果糖的连续生产，易于控制。

果葡糖浆主要以大米为原料生产，应用效果仍然很好。它在许多行业中得到了应用，并带来了相应的效果。果葡糖浆通常应用在下面所述的行业中：

1、果葡糖浆作为一种添加剂，对相应产业起到了相应的促进作用，但并不适合很多人。一些患有血糖疾病的患者应注意控制消费量。

2、果葡糖浆适用于许多行业。它通常用于食品加工行业，作为一种添加剂，使食品的味道更加具有风味。

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