大米糖浆，顾名思义，就像玉米糖浆一样，是从大米淀粉中提取出来的。它是从大米淀粉中提取的葡萄糖糖浆。虽然大米糖浆可以精制，并与其他葡萄糖糖浆互换使用，但人们通常不这样做。相反，北美较常用的大米糖浆是糙米糖浆，这种糖浆没有经过太精制，被用作保健食品市场的甜味剂。除了其棕色外观和独特的味道，糙米糖浆通常作为公认的有机产品销售，因为糙米糖汁没有经过太多精制，仍然保留了大米的一些维生素和矿物质。

当听到果糖糖浆时，许多不熟悉的人可能会认为它是一种糖产品或类似于葡萄糖的东西，但事实上，它在生活中仍然非常普遍，基本上出现在一些食品加工中。像大多数葡萄糖玉米糖浆一样，大米糖浆也含有葡萄糖、麦芽糖和高糖。据一家制造商称，他们生产的糙米糖浆含有3%的葡萄糖、45%的麦芽糖和50%的可溶性复合糖。根据定义，大米糖浆是一种低转化率的葡萄糖糖浆。

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