葡萄糖浆作为甜味剂、增稠剂和保湿剂，主要用于商业食品生产的原材料，因此食品工业厂家对葡萄糖浆批发的需求量还是比较大的。由于它不结晶，所以往往被用来制作糖果、啤酒、甜食，以及某些罐装和预制的烘焙食品。葡萄糖浆与葡萄糖虽只有一字之差，但却并不相同，葡萄糖是一种简单的碳水化合物，为人体和大脑供给能源。相反，葡萄糖浆是通过水解分解含淀粉食物中的葡萄糖分子而制成的。通过化学反应产生了一种葡萄糖含量高的浓缩甜产品。

其主要配料来源为大米，但土豆、木薯、玉米也可以使用，葡萄糖浆是以浓液体或固体颗粒形式生产的，糖浆的葡萄糖当量意味着它们的水解水平，含糖量较高的糖份含量较高，因此也会更甜。同时，两种基本类型的葡萄糖浆，其碳水化合物特征和味道也会不同。