安徽源森生物科技有限公司作为国内规模实力较大的麦芽糖浆厂家，其生产的麦芽糖浆在食品中的作用常作为甜味剂被大家认识，但是甜味剂仅仅是主要作用之一，高麦芽糖浆还可以作为添加剂、保湿剂、保鲜剂等。

高麦芽糖口味温和，甜度低，可替代部分砂糖，保持食品的低甜度；或者与砂糖混合，通过增加糖的浓度来延长食品的保质期。高麦芽糖具有优异的防止淀粉老化的功能，可在饼干和海绵状食品等淀粉食品中发挥作用，在低温和冷冻环境中具有更显著的效果，因此可在冷藏食品和冷冻食品中发挥保持口感的作用。高麦芽糖不会因为温度和湿度的变化而改变它的性质，所以它可以用来制作不易吸收水分的药丸和各种粉状食品。此外，它具有良好的保湿性和防止淀粉老化的功能，从而延长食品的保质期。高麦芽糖比砂糖对热和酸更稳定，因此适合用作热加工食品和酸性食品的甜味剂。